• Seçil Kenar
  • 13 Temmuz, 2016

Labneli Brokoli Çorbası

Brokoli çorbası kremasız olmuyor diyenler için tarif gelsin. Brokoli yüksek antioksidan değeri ile kansere karşı koruyucu etkisi vardır. Yapılan araştırmalar brokolinin akciğer, kolon (kalınbağırsak) ve prostat kanserlerine yakalanma riskini azalttığını ortaya koymuştur. Ayrıca yüksek oranlarda A vitamini, betakaroten, C ve E vitaminleri içerir; kalp hastalıklarına yakalanma riskini azaltır, antiaging bir besindir. Yüksek oranda demir ve folik asit içerir.

MALZEMELER

Yarım kg brokoli

1 adet havuç

1 orta boy patates

1 adet kuru soğan

1 su bardağı süt

1 yemek kaşığı zeytinyağı

2 yemek kaşığı light labne peynir

Az tuz

1 çay kaşığı karabiber

YAPILIŞI

Sebzeleri bol suda yıkadıktan sonra, havuç, patates, soğan, brokoliyi küp küp doğrayıp tencereye atın. Sebzelerin üzeri su ile örtülene kadar su koyun. Sebzeler pişene kadar kısık ateşte pişirin (bu işlemi daha kısa zamanda düdüklü tencerede yaparsanız vitaminler daha az kayba uğrayacaktır). Pişmeye yakın süt, zeytinyağı ve baharatları ekleyin. Piştikten sonra blendırdan geçirin. İçine light labne peynirini ekleyip, sıcak servis yapın.